Gastro Jobs: Schnell wieder arbeiten in der Gastronomie
Kaum eine Branche stellt so schnell ein wie die Gastronomie: Restaurants, Hotels, Kantinen und Caterer suchen laufend Personal — oft mit Stellenantritt innert Tagen. Für den raschen Wiedereinstieg ins Erwerbsleben ist die Gastro deshalb erste Wahl, auch für Quereinsteiger. Wichtig ist, die eigenen Rechte zu kennen: Der L-GAV regelt die Arbeitsbedingungen der ganzen Branche.
Schnell zur Stelle: die wirksamsten Kanäle
- Direkt vorbeigehen: In der Gastro funktioniert der persönliche Besuch wie in kaum einer anderen Branche — ausserhalb der Stosszeiten (z. B. nachmittags) mit CV vorbeigehen und nach der Betriebsleitung fragen.
- Gastro-Stellenportale und Facebook-Gruppen: Neben den grossen Jobportalen gibt es branchenspezifische Plattformen und regionale Gruppen, in denen Betriebe kurzfristig suchen.
- Temporärbüros für Gastro und Events: Servicepersonal, Küchenhilfen und Buffetkräfte werden laufend für Einsätze gebucht — ein schneller Einstieg mit geregeltem Lohn dank GAV Personalverleih. Details im Leitfaden Temporärbüro.
- Saisonstellen: Berg- und Seeregionen suchen vor Winter- und Sommersaison intensiv Personal, oft mit Unterkunft und Verpflegung. Bewerben Sie sich mehrere Wochen vor Saisonbeginn.
- Kollektiv statt einzeln: Die Gastro lebt von Empfehlungen — sagen Sie allen, die in der Branche arbeiten, dass Sie verfügbar sind.
Ihre Rechte: Das garantiert der L-GAV
Der Landes-Gesamtarbeitsvertrag des Gastgewerbes (L-GAV) gilt für die allermeisten gastgewerblichen Betriebe der Schweiz — unabhängig davon, was im Einzelvertrag steht, dürfen dessen Mindeststandards nicht unterschritten werden:
- Mindestlöhne nach Qualifikationsstufe — mit Abschluss (EFZ) höher als ohne.
- 13. Monatslohn für die Mitarbeitenden im Geltungsbereich.
- 5 Wochen Ferien pro Jahr.
- Geregelte Arbeitszeiten: Vorgaben zu Wochenarbeitszeit, Ruhetagen, Feiertagsersatz und zur Erfassung der Arbeitsstunden — lassen Sie sich Ihre Stunden immer schriftlich bestätigen.
- Zuschläge und Spesen nach den Regeln des L-GAV, etwa bei Nachtarbeit.
Prüfen Sie jeden Vertrag vor der Unterschrift gegen diese Punkte — die Checkliste dazu finden Sie im Artikel Arbeitsvertrag prüfen. Bei Unklarheiten oder Verstössen helfen die Unia oder die Hotel & Gastro Union weiter.
Gastro als Sprungbrett — oder als Zwischenlösung mit System
- Ohne Ausbildung einsteigen, mit Abschluss aufsteigen: Küchenhilfe, Buffet und Service sind offen für Ungelernte; mit einem EFZ als Koch/Köchin oder Restaurantfachfrau/-mann steigen Lohn und Verantwortung. Erwachsene können den Abschluss über die Nachholbildung erwerben — siehe EFZ nachholen.
- Bezahlte Weiterbildung dank L-GAV: Der L-GAV finanziert anerkannte Weiterbildungen für Mitarbeitende der Branche mit — fragen Sie nach den bezahlten Kursangeboten.
- Als Zwischenlösung während der Stellensuche: Ein Gastro-Einsatz mit tieferem Verdienst als Ihre Taggelder kann sich als Zwischenverdienst trotzdem lohnen — die Arbeitslosenversicherung kompensiert einen Teil der Differenz, und Sie verlängern Ihren Anspruch. Rechnen Sie Ihre Situation mit dem Arbeitslosenrechner durch.
- Alles dokumentieren: Auch kurzfristige Gastro-Bewerbungen und persönliche Vorsprachen zählen als Arbeitsbemühungen fürs RAV — halten Sie sie im Bewerbungs-Tracker mit Datum und Kontaktperson fest.
Häufige Fragen
Kann ich ohne Erfahrung in der Gastronomie anfangen?
Ja — Küchenhilfe, Abwasch, Buffet und einfache Serviceaufgaben sind klassische Einstiege ohne Vorkenntnisse. Zuverlässigkeit, Tempo und Freundlichkeit zählen mehr als Diplome. Wer sich bewährt, bekommt schnell mehr Verantwortung.
Was verdient man in der Gastronomie?
Es gelten die Mindestlöhne des L-GAV, abgestuft nach Qualifikation — mit Berufsabschluss deutlich höher. Die effektiven Löhne variieren je nach Region, Betrieb und Erfahrung; eine neutrale Orientierung gibt der nationale Lohnrechner Salarium. Dazu kommen 13. Monatslohn und allfällige Zuschläge.
Muss ich als arbeitslose Person eine Gastro-Stelle annehmen?
Sie müssen zumutbare Arbeit annehmen — ob eine konkrete Stelle zumutbar ist, hängt unter anderem von Lohn, Arbeitsweg und Ihren Voraussetzungen ab. Ein befristeter Einsatz als Zwischenverdienst ist oft die klügere Variante: mehr Einkommen als mit Taggeldern allein und ein aktives Signal an künftige Arbeitgeber.
Sind Trinkgelder im Lohn eingerechnet?
Nein — der Lohn gemäss L-GAV steht Ihnen unabhängig vom Trinkgeld zu. Trinkgelder sind eine freiwillige Leistung der Gäste; wie sie im Team aufgeteilt werden, regelt der Betrieb. Lassen Sie sich die Regelung beim Stellenantritt erklären.